受欢迎的音乐餐吧设计方法?

音乐和美食是完美的结合。近几年音乐餐吧陆续在全国各地大量出现,它实际上是都市年轻人在上班和家庭之外的另外的一个休闲生活空间。音乐餐吧的设计也要结合市场趋势和消费者的喜好。
 
音乐餐吧的餐厅空间一般都是几百到1000平米。只有这种比较大型和高挑的空间,才有可能塑造出音乐餐吧的轻松自在的开阔氛围。
 
从空间上面来说,音乐餐吧分为以下几部分。首先就是入口,由于餐吧空间较大,又相对集中,如何区分和联系室内外?那么在入口处会有一个缓冲的空间。餐厅区域分为卡座区、散座区、水吧台区以及包房区。空间整体以舞台和显示屏为中心,呈辐射状布局。这样的空间是十分具有弹性的,能够提供给不同社交场景需求的年轻人自由的选择。值得注意的是有,一些调高的空间是十分适合做夹层的。比如胡桃里音乐餐厅,他们往往会采用层高为八米到十米的空间来打造音乐餐厅,因为这样方便做夹层,同时又突出了挑空的中庭区域。

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围绕着中庭组织夹层和一层就餐区,在夹层区中往往布置一些灵活的隔断,卡座和封闭性较强的私人包房。一层的就餐区则较为灵活,围绕水吧、休闲区、散座、卡座、等来进行布局。
 
在有条件的情况下,可以布置一些外摆区,增加餐位,同时,满足一些时刻更开阔视野的更加轻松的氛围。如一些场地本身就含有露台;一些临街的商铺,也可以在窗前或玻璃幕前合理规划外摆区。
 
音乐餐吧的后厨空间所占比例大概占到总体面积的25%-30%。和正常的餐厅厨房的比例是一致的。厨房的规划和菜品的种类,数量有很大关系,音乐餐吧主要提供的菜系包括地方菜川菜、烧烤、西餐、简餐、茶饮等。
 
音乐餐吧的社交属性是所有餐饮品类中最强的,由于其突出了社交属性,那么在餐桌、餐椅的选择中则会更加侧重舒适和休闲。许多音乐餐厅如胡桃里甚至有很大比例的家具选择采用茶几和沙发这类比较占用空间但是非常适合会客和休闲的定制家具。
 
在卡座或半开放的包房区,通常采用透明隔断进行一定的私密性处理。透明的隔断,从视觉上会保持音乐餐厅的视线通透、连续的特征。同时又与邻桌的客人保持一定的隔离,使其不会相互影响。如胡桃里音乐餐厅,所有隔断采用统一规格钢丝制成的标准隔断-红酒架。在实际运用中,摆上空的酒瓶从隔断上能够突出音乐餐吧的氛围。
 
在餐厅灯光的设计上,音乐餐厅比普通的餐厅布灯的数量偏多,灯光的整体亮度偏低,色调偏暖,灯类更丰富。值得注意的是,音乐餐吧的很多地方会采用可以调节的灯具。如在包房区设置可以调节的灯光,可以恰如其分地适应不同社交场景需求。如一些年轻人会在包房举行生日宴会,或者一些年轻的情侣,他们会要求包房的灯光暗一点,这样氛围会更加舒适,更适合闲谈和交流。而需要在餐厅包房中聚餐的年轻人则更希望包房亮一点,可以调节亮度和色温的灯具,就可以满足不同客人的社交场景诉求。
 
在音乐餐厅灯光设计中,装饰光源和环境光源的灯具数量偏多。因为既要保证空间的整体亮度不会太亮,又要保证客人能够看清餐桌、墙面或装饰物的细节。可以采用的低亮度多点位的手法进行灯光布局,这需要专业的餐饮设计公司进行灯光设计。
 
此外,还有舞台灯光需要格外注意,围绕舞台布局合适的舞台灯光会给整个餐厅增加更好的视听效果。舞台灯光包括聚光,追光等光源,为中小型的表演提供合适的灯光支持。在舞台附近,通常设置设备间提供灯光、音响的设备放置以及调试的机房空间。
 
水吧的设计是音乐餐厅中的重中之重,其组织方式按照形状可以分为三类。第一类是直线型,直线型吧台,通常背靠一面完整的墙体。优点是节省空间,使墙面和设备统一规划,客人之间不易相互干扰。缺点也是显而易见的,就是吧台一旦过长,操作人员的行动将会不便。第二类是U型吧台,U型吧台,背靠墙面较为狭窄,通过u型处理可以增加吧台的总体长度。第三类是环形吧台,这类吧台适合于独立空间的水吧区,比较适合方形的集中式空间布局。
工作人员服务半径小,工作高效。同时半岛或岛的水吧又能形成独立分区,方便管理。
 
音乐餐厅的空间设计方面。可以分为几个方向,首先是最普通的时尚创意餐厅。这类餐厅成本较低,也适合大部分年轻人。第二类是有一些复古倾向的怀旧音乐餐厅,在这类餐厅中,设计一些十分具有年代色彩的配饰、海报、装置、灯具等软装搭配,餐厅的整体文艺价值得到提高。此类音乐餐厅是现在备受追捧的。第三类是西餐厅。通常会采用西餐厅的格局并运用柱式和拱券形成装饰元素,加上灯具和软装的搭配,使餐厅整体空间的氛围呈现高雅、别致。音乐餐吧设计是具有它本身的特点的,要遵循它自身的规律设计同时突出演绎和社交属性。

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