深圳西餐厅桌椅选择与设计

发布时间:2020-05-21 浏览次数:4

茶餐厅解决方案和制造商澳格家具


随着餐饮市场不断延伸,现如今生人们活水平显著提高,餐饮在生活中地位很凸显。小编认为餐厅的形式是很重要的,因为餐厅的形式风格不仅体现餐厅的规模、格调,而且还体现餐厅经营特色和服务特色。那么,深圳西餐厅桌椅选择与设计是怎么做的,下面一起和小编来看看具体介绍吧!

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一、西餐厅桌椅家具的选择

用餐设备的空间配置主要包括餐桌、餐椅的尺寸大小设计及根据餐厅面积大小对餐桌的合理安排。餐桌可分西餐桌和中餐桌。西餐桌有长条形的、长方形的;中餐桌一般为圆形和正方形,以圆型居多,西欧较高级的餐厅都采用圆型餐桌。如空间面积许可,宜采用圆型桌,因为圆型桌比方型桌更富亲切感。现在餐厅里也开始用长方形桌作普通的中餐桌。

西餐桌是方形或圆形的并不限定,以能随营业内容与客人的人数增减机动应用为佳;普通都采用划一的方形桌或长方形桌。方形桌的好处是可在供餐的时间内随时合并成大餐桌,以接待没有订座的大群客人。餐桌的就餐人数依餐桌面积的不同有所不同,圆形的中餐桌最多能围坐12人,但是快餐厅里更喜欢一人一个的小方桌。餐桌的大小要和就餐形式相适应。

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二、西餐厅设计风格

西餐厅是向客人提供西式菜式、放料及服务的餐厅。西餐大体上分为西欧和东欧两大,西欧以法国最为著名,此外还有英式、意式。

西式餐厅的种类:

1茶室:又称茶座,这是一种比较高雅的餐厅,一般设在正门大堂附近,也是反映酒店格调水准的餐厅。是供客人约会、休息和社交的场所。供应食品和咖啡厅略同,但不提供中式餐饮。营业时间比咖啡厅收市稍早一些。早市可供应较高级的西式自助餐。早、晚安排钢琴或小乐队伴奏,制造一种高雅的气氛。

2扒房:这是酒店里最正规的高级西餐厅,也是反映酒店西餐水平的部门。它的位置、设计、装饰、色彩、灯光、食品、服务等都很讲究。扒房主要供应牛扒、羊扒、猪扒、西餐大菜、特餐。同时还可举办西餐宴会等。

3咖啡厅:这是酒店必须设立的一种方便宾客的餐厅。根据不同的设计形式,有的叫咖啡间、咖啡廊等,供应以西餐为主,在我国也可加进一点中式小吃,如粉、面、粥等。通常是客人即来即食,供应一定要快捷,使客人感到很方便。莱单除了有常年供应品种外,还要有每日的特餐,供应品种可以少点,但质量要求要高。客人可以在这里吃正式西餐,也可以只饮咖啡、吃冷饮,随客人自便。咖啡厅营业时间较长,一般从早晨6时到晚上深夜1时。价格相对较便宜,但营业额却很大。

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